藤本屋の和菓子彩々

丸い透きとおったおまんじゅう。

「くず桜」です。

小豆のこしあんをくず粉を錬ったものでくるみ、桜葉で包みました。

くず粉というのは葛という植物の根っこから採れたでんぷん質のこと。

風邪薬「葛根湯」でおなじみの、薬効成分もある「葛」。

昔、お腹の調子が悪くなると、葛湯を飲まされた…という方も多いはず。

葛粉というのは面白い性質があり、熱を加えると透明になります。

これは成型して蒸す前のくず桜

蒸した後がこちら

葛マジックです。

そしてこのできあがったくず桜は冷やして食べていただくのが美味しいのですが、冷やしすぎたり、時間がたちすぎたりすると、また白く硬くなってしまうので要注意なのです。

お買い上げになったらすみやかに、冷蔵庫で10分～１５分ほど冷やして食べていただくのがベストかと思います。

☎　０７４９－６２－０８０４

ホームページはこちらです。