藤本屋の和菓子彩々

「和菓子」と一口に言っても、種類は様々。饅頭、餅菓子、干菓子、最中、羊羹、煉りきり、豆菓子、煎餅、寒天菓子、等々。いったい幾種類くらいあるのか、見当もつきません。

今ざっと挙げた幾種類かの代表的なカテゴリーに、含まれないお菓子が当店にございます。

「浜ちりめん」です。

白い部分が泡雪羹といい、卵白を泡立て、糖蜜と寒天を合わせて固めたものです。上のカテゴリーで言えば、寒天菓子と羊羹の中間といったところでしょうか。

そして、真ん中の層は煉り羊羹です。

ここ長浜市は、古くから繊維産業の盛んなところで、私の小さい頃などは、あちこちで機織りの「カシャンカシャン、カシャンカシャン…」という軽やかな音が響いていたものです。

中でも、「浜縮緬」といわれる絹織物は、昔から全国にその名を知られるブランド品です。

その浜縮緬のしなやかな白生地を和菓子にしたのが、この「浜ちりめん」です。

お盆の手土産に是非一度お試しください。